பைனாப்பிள் குக்கும்பர் சாலட் - Pineapple Cucumber Salad - Healthy salad Recipes


print this page PRINT
சாலட் செய்ய தேவைப்படும் நேரம் : 5 நிமிடங்கள்
தேவையான பொருட்கள் :
  .  பைனாப்பிள் - 4 பெரிய துண்டுகள்
  .  வெள்ளரிக்காய் - 1
  .  கொத்தமல்லி - சிறிதளது
  .  உப்பு - 1/4 தே.கரண்டிக்கும் குறைவாக

செய்முறை :
  .  பைனாப்பிள் + வெள்ளரிக்காயினை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். கொத்தமல்லியினை பொடியாக நறுக்கவும்.


  .  பாத்திரத்தில் பைனாப்பிள் + வெள்ளரிக்காய் + கொத்தமல்லி + உப்பு சேர்த்து கலந்து பறிமாறவும்.

  .  எளிதில் செய்ய கூடிய சுவையான சத்தான சாலட் ரெடி.



பன்னீர் புலாவ் - Paneer Pulao Recipe for Kids / Rice varieties


எளிதில் செய்ய கூடிய சத்தான புலாவ்... இதே மாதிரி பன்னீருக்கு பதிலாக Tofu சேர்த்து செய்யலாம்.

இதில் காரத்திற்கு பச்சைமிளகாய் மட்டுமே சேர்த்து இருக்கின்றேன். குழந்தைகளுக்காக Mild ஆக செய்தது... அவரவர் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப காரம் சேர்த்து கொள்ளவும்.

நீங்களூம் செய்து பார்த்துவிட்டு உங்கள் கருத்தினை தெரிவிக்கவும்....

print this page PRINT
சமைக்க தேவைப்படும் நேரம் : 15 - 20 நிமிடங்கள்
தேவையான பொருட்கள் :
  .  பன்னீர் - 10 - 15 சிறிய துண்டுகள்
  .  பாஸ்மதி அரிசி - 1 கப்
  .  வெங்காயம் - 1
  .  பச்சைமிளகாய் - 2 - 3 (காரத்திற்கு ஏற்ப)
  .  இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 தே.கரண்டி
  .  புதினா, கொத்தமல்லி - சிறிதளவு
  .  தேங்காய் பால் - 1/2 கப்
  .  உப்பு - தேவையான அளவு
  .  எண்ணெய் + நெய் - 1 மேஜை கரண்டி
  .  சோம்பு - 1/4 தே.கரண்டி (முதலில் தாளிக்க)

குறிப்பு : இதில் நான் சோம்பு மட்டும் சேர்த்து தாளித்து இருக்கின்றேன்...அவரவர் விருப்பம் போல பட்டை, கிராம்பு, பிரியாணி இலை சேர்த்து தாளித்து கொள்ளலாம்.

செய்முறை :
  .  வெங்காயத்தினை நீளமாக மெல்லியதாக வெட்டி கொள்ளவும். புதினா + கொத்தமல்லியினை பொடியாக நறுக்கவும். பச்சைமிளகாயினை இரண்டாக கீறி கொள்ளவும். அரிசியினை தண்ணீரில் கழுவி அதனை 5 - 10 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து கொள்ளவும்.

  .  பிரஸர் குக்கரில் எண்ணெய் + நெய் ஊற்றி சோம்பு தாளித்து அத்துடன் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கி கொள்ளவும்.


  .  வெங்காயம் சிறிது வதங்கிய பிறகு இஞ்சி பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.

  .  பிறகு இத்துடன் நறுக்கி வைத்துள்ள புதினா + கொத்தமல்லி + பச்சை மிளகாய் சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும்.

  .  இத்துடன் பன்னீர் துண்டுகள் சேர்க்கவும்.

  .  இதில் ஊறவைத்த அரிசி + 1/2 கப் தேங்காய் பால் + 1 & 1/2 கப் தண்ணீர் + தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும். பிரஸர் குக்கரினை மூடி மிதமான தீயில் 1 விசில் வரும் வரை வேகவிடவும். (கவனிக்க : தேங்காய் பாலினை அதிகம் சேர்க்க தேவையில்லை. )


  .  குக்கரில் பிரஸர்  அடங்கியதும் அதனை திறந்து லேசாக கிளறி விடவும்.


  .  சுவையான சத்தான புலாவ் ரெடி. இதனை எதாவது ராய்தா, ப்ரை அல்லது சிப்ஸுடன் சேர்த்து சாப்பிட சுவையான இருக்கும்.



அவல் உருண்டை - Aval Urundai - Krishna Jayanthi Recipe - Easy Festival Recipe



எளிதில் செய்ய கூடிய சத்தான உருண்டை இது. 

இதனை நான் சிவப்பு அவலின் செய்து இருக்கின்றேன். விரும்பினால் வெள்ளை அவலில் செய்யலாம். 

இதில் சக்கரை சேர்ப்பதற்கு பதில் Brown Sugar / Coconut Sugar  சேர்க்கலாம்.

நெய் அதிகம் சேர்க்காமல் பால் சேர்த்து கொண்டு உருண்டை பிடிக்கலாம். ஆனால் பால் சேர்த்தால் 2 நாட்களுக்குள் சாப்பிட்டு விடவும்.

நீங்களும் செய்து பார்த்துவிட்டு உங்கள் கருத்தினை தெரிவிக்கவும்...

print this page PRINT

உருண்டை செய்ய தேவைப்படும் நேரம் : 5 நிமிடங்கள்
தேவையான பொருட்கள் :
  .  சிவப்பு அவல் - 2 கப்
  .  சக்கரை - 1/2 கப்
  .  ஏலக்காய் - 2
  .  நெய் - 3 - 4 மேஜை கரண்டி
  .  முந்திரி - 10 - 12


செய்முறை :
  .  அவலினை சுத்தம் செய்து கொள்ளவும். கடாயில் சிறிது அவலினை போட்டு 1 நிமிடம் வறுத்து கொள்ளவும்.

  .  மிக்ஸியில் சக்கரை + ஏலக்காயினை போட்டு பொடித்து கொள்ளவும்.


  .  அத்துடன் வறுத்த அவலினை போட்டு பொடித்து கொள்ளவும்.


  .  கடாயில் 1 மேஜை கரண்டி நெய் + முந்திரி போட்டு வறுத்து கொள்ளவும்.


  .  இதனை பொடித்து வைத்துள்ள பொருட்களுடன் சேர்க்கவும்.

  .  இதில் மேலும் நெய் சேர்த்து உருண்டைகளாக பிடித்து கொள்ளவும். (குறிப்பு : விரும்பினால் நெய் அதிகம் சேர்க்காமல் பால் சேர்த்து கொண்டு உருண்டை பிடிக்கவும். ஆனால் பால் சேர்த்தால் 2 நாட்களுக்குள் சாப்பிட்டு விடவும்.)


  .  சுவையான சத்தான அவல் உருண்டை ரெடி.


Linking this post to "Friendship 5 series" started by Geetha Achal & Savitha...


பச்சைபயிறு இனிப்பு சுண்டல் - Green Moong Dal Sweet Sundal - Navaratri Sundal Recipe


print this page PRINT
பச்சை பயிறு ஊறவைக்க : குறைந்தது 5 - 8 மணி நேரம்
சமைக்க தேவைப்படும் நேரம் : 20 - 30 நிமிடங்கள்
தேவையான பொருட்கள் :
  .  பச்சைபயிறு - 2 கப் ஊறவைத்தது
  .  வெல்லம் - 1/4 கப்
  .  Fresh தேங்காய் துறுவல் - 1/4 கப்
  .  உப்பு - 1/2 தே.கரண்டி

தாளித்து சேர்க்க :
  .  எண்ணெய் - 1 தே.கரண்டி
  .  கடுகு + உளுத்தம்பருப்பு - தாளிக்க
  .  கருவேப்பிலை - 5 இலை

செய்முறை :
  .  பச்சை பயிறினை தண்ணீரில் சுமார் 5 - 8 மணி நேரம் ஊறவைத்து கொள்ளவும்.


  .  பிரஸர் குக்கரில் ஊறவைத்த பருப்பினை போட்டு , அதற்கு தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி 1 விசில் வரும் வரை வேகவைத்து கொள்ளவும். 

(கவனிக்க : அதிகம் வேகவைத்தால் குழைந்துவிடும் அல்லது தோல் தனியாக வந்துவிடும். விரும்பினால் குக்கருக்கு பதிலாக பாத்திரத்தில் வேகவைத்து கொள்ளவும். )


  .  கடாயில் 1/4 கப் தண்ணீர் ஊற்றி வெல்லத்தினை போட்டு கொதிக்கவிடவும். (கவனிக்க : வெல்லத்தில் மண் இருந்தால் அதனை Stainer வைத்து வடித்து கொள்ளவும்.)


  .  வெல்லம் கரைந்த பிறகு அத்துடன் வேகவைத்த பச்சைபயிறினை சேர்த்து 1 முறை கிளறிவிடவும்.


  .  தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை தாளித்து கொள்ளவும்.


  .  தாளித்த பொருட்கள் + தேங்காய் துறுவலினை பயறுடன் சேர்த்து கிளறி 1 நிமிடம் வேகவிடவும்.


  .  சுவையான சத்தான இனிப்பு சுண்டல் ரெடி.


கவனிக்க :
இந்த சுண்டலினை நான் தாளித்து சேர்த்து இருக்கின்றேன். விரும்பினால் தாளித்து கொள்ளவும்.

அதே மாதிரி ஏலக்காய் விரும்பினால் சேர்க்கவும்.

Fresh  தேங்காய் பயன்படுத்தினால் கூடுதல் சுவையுடன் இருக்கும்.

இதே மாதிரி அனைத்து பருப்பு / பயறு வகைகளிலும் செய்யலாம்.

Linking this post to "Friendship 5 series" started by Geetha Achal & Savitha...



பானகம் - Panagam Recipe - Panakam - Sri Rama Navami Recipe


ஸ்ரீ ராம ரவமி மற்றும் பெருமாளுக்கு படைக்கும் பொழுது இதனை கண்டிப்பாக செய்வாங்க...

print this page PRINT
பானகம் செய்ய தேவைப்படும் நேரம்: 5 நிமிடங்கள்
தேவையான பொருட்கள் :
   .  வெல்லம் - 1/4 கப்
   .  எலுமிச்சை சாறு - 1 மேஜை கரண்டி
   .  சுக்கு - 1/4 தே.கரண்டி ( விரும்பினால்)
   .  ஏலக்காய் - 2 பொடித்து கொள்ளவும்
   .  துளசி இலை - 4 - 5
   .  உப்பு - 1 -2 சிட்டிகை அளவு
   .  தண்ணீர் - தேவையான அளவு


செய்முறை :

   .  3 - 4 கப் தண்ணீர் + வெல்லம்  + பொடித்த ஏலக்காய் சேர்த்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து கொள்ளவும்.(இப்படி ஊறவைப்பதால் வெல்லம் சீக்கிரமாக கரைந்துவிடும்.)



   .  இத்துடன் சுக்கு + துளசி இலை + உப்பு + எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும். (கவனிக்க : விரும்பினால் இதனை எல்லாம் சேர்த்த பிறகு வடிகட்டி வைத்து வடித்து கொள்ளவும்.)


   .  சுவையான சத்தான பானகம் ரெடி.


Linking this post to "Friendship 5 series" started by Geetha Achal & Savitha...




பழனி கோவில் பஞ்சாமிர்தம் - Palani Temple Panchamirtham Recipe - Festival Food Recipe



print this page PRINT
பஞ்சாமிர்தம் , பழனி முருக கடவுளின் Special prasadam.  பழனி கோவில் Websiteயில் இருந்த செய்முறையினை பார்த்து செய்தேன்...மிகவும் அருமையாக அதே மாதிரி இருந்தது. 

அதில் Kandasani சக்கரை பயன்படுத்த சொன்னாங்க...நான் இதில் Brown Sugar பயன்படுத்தி இருக்கின்றேன். விரும்பினால் வெல்லம் / Coconut Sugarகூட பயன்படுத்தலாம்.

இதில் வாழைப்பழதின் கூட வேறு எந்த பழத்தினையும் சேர்க்கவில்லை.

அதே மாதிரி Diamond shape மற்றும் பெரிய கல்கண்டினை   இரண்டினையும் சேர்த்து இருக்கின்றேன்.

கண்டிப்பாக நெய் சேர்க்கவும். அப்பொழுது தான் அந்த சுவை வரும். ஆனால் கொடுத்துள்ள அளவு நெயினை விட அதிகம் சேர்க்க வேண்டாம். 

நீங்களும் இதனை செய்து பார்த்துவிட்டு உங்கள் கருத்தினை தெரிவிக்கவும்...


பஞ்சாமிர்தம் செய்ய தேவைப்படும் நேரம் : 5 நிமிடங்கள்
தேவையான பொருட்கள் :
  .  நன்றாக பழுத்த சின்ன மஞ்சள் வாழைப்பழம் - 4 - 6
  .  பிரவுன் சுகர் (Brown Sugar) / வெல்லம் - 1/2 கப்
  .  பேரிச்சம் பழம் - 10 - 12
  .  கல்கண்டு - 1/4 கப்
  .  காய்ந்த திரட்சை - 1/4 கப்
  .  நெய் - 1 மேஜை கரண்டி
  .  ஏலக்காய் - 2 பொடித்தது


செய்முறை :
  .  வாழைப்பழத்தினை தோல் நீக்கி, பழத்தினை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.  (குறிப்பு : பொடியாக நறுக்கி கொள்வதற்கு பதிலாக அதனை கையினை வைத்து மசித்து கொள்ளலாம்.)

  .  அடுத்தது பேரிச்சம் பழத்தினை விதைகள் நீக்கி பொடியாக நறுக்கவும்.


  .  பாத்திரத்தில் நறுக்கி வைத்து இருக்கும் வாழைப்பழம், பேரிச்சம்பழம், + சக்கரை + கல்கண்டு + காய்ந்த திரட்சை + பொடித்த ஏலக்காயினை சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும்.


  .  இத்துடன் கடைசியில் நெய் சேர்த்து கலக்கவும்.


  .  சுவையான சத்தான பழனி கோவில் பஞ்சாமிர்தம் ரெடி. இதனை உடனே அல்லது 1 நாள் வரை வெளியில் வைத்து சாப்பிடலாம். விரும்பினால் இதனை 3 - 4 நாட்கள் வரை Fridgeயில் வைத்து சாப்பிடலாம்.


Linking this post to "Friendship 5 series" started by Geetha Achal & Savitha...


சிம்பிள் தம் பிரியாணி - Simple & Perfect Dum Biryani - Biryani Recipe


print this page PRINT

இந்த செய்முறை மிகவும் எளிதில் செய்ய கூடியது. இந்த செய்முறையினை என்னுடைய தோழி திருமதி. மஞ்சு சண்முகம் தான்  சொல்லி கொடுத்தாங்க...

அவங்க சொன்ன மாதிரி நிறைய முறை செய்து இருக்கின்றேன். ஒவ்வொரு முறையும் சாதம் Perfect ஆக வெந்து பிரியாணி ரொம்ப சூப்பராக இருக்கும்.. (இந்த முறையில் செய்யும் பொழுது சாதம் அடிபிடித்து விடுமோ அல்லது தண்ணீர் அதிகம் / குறைவாக இருக்குமோ என்ற பயம் இருக்காது.)

கண்டிப்பாக அனைவரும் அவரவர் விருப்படி பிரியாணி மசாலாவினை செய்து  இந்த முறையில் சாதத்தினை பிரியாணி மசாலாவுடன் சேர்த்து வேகவைத்து  செய்து பாருங்க... நன்றாக வரும்.

பொதுவாக நாம் எப்பொழுதும் பிரியாணிக்கு அரிசியினை குறைந்தது 10 - 20 நிமிடங்கள் ஊறவைப்போம். ஆனால் இந்த மாதிரி சமைக்கும் பொழுது Correct 1 மணி நேரம் ஊறவைக்க ( 60 Minutes) வேண்டும்.

அதே மாதிரி இந்த  பிரியாணிக்கு தண்ணீர் வைக்கும் பொழுதும் 1 கப் அரிசிக்கு 2 கப் தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டும். (கவனிக்க : தண்ணீரின் அளவினை குறைக்க தேவையில்லை. )

இப்பொழுது அரிசியினை பிரியாணிக்கு சேர்க்கும் விதத்தில் தான் அந்த Technique இருக்கின்றது. ஊறவைத்த அரிசியினை பிரியாணி மசாலாவின் மீது பரவலாக சேர்க்க வேண்டும். 
(அதாவது வேகவைத்த சாதத்தினை தம் பிரியாணிக்கு செய்வது மாதிரி இந்த முறையில் நாம் வெரும் ஊறவைத்த அரிசியினை மசாலாவுடன் சேர்த்து கிளறாமல் மேலே பரவிவிட வேண்டும். )

இரண்டாவதாக கவனிக்க வேண்டியது, தண்ணீரினை பரவலாக பரவி இருக்கும் அரிசியின் மீது மெதுவாக ஊற்ற வேண்டும். (அதாவது தண்ணீர் ஊற்றும் பொழுது அரிசி மசாலாவுடன் கலந்துவிட கூடாது. )

தண்ணீர் ஊற்றிய பிறகு தட்டு போட்டு மூடி அதனை பிரியாணியினை மிதமான தீயில் தண்ணீர் குறைந்தது, சாதம் சுமார் 75 - 80% வேகும் வரை வைக்கும் . பிறகு தீயினை மிகவும் குறைந்த தீயில் வைத்து மேலும் 5 - 8  நிமிடங்கள் வேகவைத்து அடுப்பி நிறுத்திவிடவும் அப்படியே 5 நிமிடங்கள் விடவும்.

பிறகு தட்டினை திறந்து மெதுவாக அனைத்து சேர்ந்த மாதிரி ஒரே ஒரு முறை கிளறிவிட்டு தட்டு போட்டு 2 நிமிடங்கள் மூடிவிடவும். இப்பொழுது பிரியாணி சூப்பராக இருக்கும். 

நான் பிரியாணிக்கு பயன்படுத்தி இருப்பது Premium India Gate Basmati Rice. நீங்கள் எந்த Brand அரிசியினையும் பயன்படுத்தலாம். இதே மாதிரி அரிசி Perfectஆக வேகும்.

சரி...இப்பொழுது பிரியாணி செய்முறையினை பார்ப்போம்...நீங்களும் செய்து பார்த்துவிட்டு உங்கள் அன்பான கருத்தினை தெரிவிக்கவும்...


அரிசியினை ஊறவைக்க தேவைப்படும் நேரம் : 50 நிமிடங்கள் -  1 மணி நேரம்
சமைக்க தேவைப்படும் நேரம் :  40 நிமிடங்கள்
தேவையான பொருட்கள் :
  .  பாஸ்மதி அரிசி - 3 கப்
  .  சிக்கன் - 1/2 கிலோ
  .  இஞ்சி பூண்டு விழுது - 2 மேஜை கரண்டி
  .  தயிர் - 1/2 கப்
  .  எலுமிச்சை சாறு - பாதி பழம்

நறுக்கி கொள்ள :
  .  வெங்காயம் - 2 பெரியது
  .  பச்சைமிளகாய் - 3
  .  புதினா, கொத்தமல்லி - 2 கைபிடி அளவு 

சேர்க்க வேண்டிய தூள் வகைகள் :
  .  மஞ்சள் தூள் - 1/2 தே.கரண்டி 
  .  மிளகாய் தூள் - 2 தே.கரண்டி
  .  உப்பு - தேவையான அளவு 

முதலில் தாளிக்க :
  .  எண்ணெய் + நெய் - 2 மேஜை கரண்டி 
  .  பட்டை- 1 , கிராம்பு - 2, பிரியாணி இலை - 1
  .  பிரியாணி மசாலா/ கரம்மசாலா - 1/2 தே.கரண்டி

செய்முறை :
  .  அரிசியினை 1 மணி நேரம் ஊறவைத்து கொள்ளவும். வெங்காயத்தினை நீளமாக வெட்டிவைக்கவும். பச்சைமிளகாயினை இரண்டாக கீறிகொள்ளவும். புதினா, கொத்தமல்லியினை பொடியாக நறுக்கவும்.

  .  சிக்கனை சுத்தம் செய்து கொள்ளவும். சிக்கனுடன் தயிர் + மஞ்சள் தூள் + மிளகாய் தூள் + உப்பு சேர்த்து கலந்து கொள்ளவும். 

  .  பாத்திரத்தில் எண்ணெய் + நெய் ஊற்றி தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்கள் + பிரியாணி மசாலா சேர்த்து தாளித்து கொள்ளவும்.


  .  பிறகு வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கி கொள்ளவும்.

  .  வெங்காயம் சிறிது வதங்கியதும் இத்துடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். 


  .  இத்துடன் கலந்து வைத்து இருக்கும் சிக்கன் கலவையினை சேர்த்து சிக்கனை வேகவிடவும். 

  .  சிக்கன் 90% வெந்த பிறகு அரிசியினை தண்ணீர் இல்லாமல் அதன் மீது பரவலாக பரவி விடவும். (கவனிக்க : அரிசியினை சேர்பதற்கு முன்பாக பிரியாணிக்கு தேவையான அளவு உப்பு இருக்கின்றது என்பதினை கண்டிப்பாக சரி பார்த்து கொள்ளவும். )


  .  1 கப் அரிசிக்கு 2 கப் தண்ணீர் என்ற அளவில் அரிசியின் மீது தண்ணீர் மசாலாவுடன் கலக்காத மாதிரி ஊற்றிவிடவும். அத்துடன் எலுமிச்சை சாறு + புதினா , கொத்தமல்லியினை மேலே தூவிவிடவும்.


  .  இதனை மிதமான தீயில் தட்டு போட்டு மூடி பிரியாணியில் தண்ணீர் 80 %- 90%  வற்றும் வரை வேகவிடவும். இப்பொழுது சாதமும் சுமார் 75-80% வெந்து இருக்கும்.

  .  பிறகு  மிகவும் குறைந்த தீயில் அடுப்பினை வைத்து மேலும் 5 - 8 நிமிடங்கள் வைத்து அடுப்பினை நிறுத்தி அப்படியே 5 நிமிடங்கள் வைக்கவும். 


  .  அதன் பின்னர் தட்டினை திறந்து அதனை ஒரு முறை மெதுவாக  கிளறிவிடவும். 

சுவையான பிரியாணி ரெடி. இதனை தயிர் பச்சடி, முட்டை, ப்ரை போன்றவையுடன் சேர்த்து சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.


கவனிக்க :
இதனை எந்த பாத்திரத்திலும் அதற்கு ஏற்ற தட்டு போட்டு மூடிசெய்யலாம்.  

இதில் எலுமிச்சை சாறுக்கு பதிலாக Amchoor powder சேர்த்தால் கூடுதல் சுவையாக இருக்கும்.

இதில் நான் தக்காளி சேர்க்கவில்லை...ஆனால் விரும்பினால் இஞ்சி பூண்டு விழுது வதங்கியதும் தக்காளியினை சேர்த்து வதக்கவும்...

















Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...